鸭血粉丝汤的做法_【苏菜】南京名吃—鸭血粉丝汤_鸭血粉丝汤怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  粉丝用清水浸泡备用。

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  3

  鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

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  4

  熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

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  5

  鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

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  6

  准备好调味料。

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  7

  免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

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  8

  大火煮开5分钟关火。

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  9

  放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

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  10

  汤锅中爆香葱姜

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  11

  倒入油豆腐翻炒片刻。

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  12

  再加入切片的鸭血翻炒。

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  13

  加入刚刚煮好的鸭汤。

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  14

  加入适量的盐。

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  15

  再放入胡椒粉。

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  16

  煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

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  17

  取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小窍门

此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。