锅塌豆腐的做法_锅塌豆腐怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

锅塌豆腐的做法步骤

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  1

  食材洗净准备。

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  2

  豆腐切块，开水焯烫，过冷水。

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  3

  豆腐撒椒盐粉，双面抹匀腌制十分钟。

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  4

  打鸡蛋，蛋液打散。

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  5

  制作调料汁：加入糖、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉，搅匀。

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  6

  豆腐均匀裹一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液。

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  7

  油温热，豆腐放入锅中。

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  8

  双面煎制微焦黄，盛出。

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  9

  再放入姜丝、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少量水。

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  10

  放入豆腐烧煮至差不多收汁。

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  11

  撒青蒜。

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  12

  装出盛盘。

小窍门