锅塌豆腐的做法_锅塌豆腐怎么做_碗里姜膳的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

锅塌豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐一块500克左右切成厚薄、大小均匀的豆腐片，容器中加入适量的花椒和盐用开水浸泡出味儿待变温后再放入葱花、姜片、豆腐腌制1小时左右使豆腐更好的入味儿

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  2

  葱、姜、方火腿适量分别切成葱丝、姜丝、火腿丝

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  3

  香菜择洗干净切成香菜段

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  4

  浸泡入味儿的豆腐捞出控干水分备用，鸡蛋两个打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液，面粉适量放入容器中备好

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  5

  热锅加入适量的花生油，把豆腐先均匀蘸上干面粉再裹上蛋液放入锅中煎至两面金黄即可，煎好的豆腐放入容器中根据自己的喜好把大块改刀切成小块

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  6

  煎完豆腐的锅中加入少许花生油，把葱、姜丝爆香加少许蚝油翻炒均匀

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  7

  倒入适量的清水放入煎好的豆腐，均匀地摆上火腿丝炖至汤汁浓稠时关火出锅

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  8

  为了整体的美观把炖好的豆腐整体滑入盘中撒香菜段即可。