水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  虾仁用盐按摩，冲洗干净，下绍酒腌渍

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  2

  芹菜杆、茭白切丁，和鸡蛋一起拌入猪肉糜，盐、生抽、糖调味

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  3

  澄粉和淀粉各分成2份，混合

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  4

  取70克热水煮开，蒸发掉约65克

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  5

  拌入其中一份混合粉，捏成面团，放入锅子中，盖上盖子，保温

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  6

  另外一份用65克冷水捏成面团

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  7

  每个面团捏成一个小球，约20克，擀成一个个圆片，放上一勺肉糜，顶上放一只虾仁

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  8

  捏成三角形

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  9

  沸水，隔水蒸5-7

小窍门