水晶虾饺的做法_馋嘴小吃—水晶虾饺_水晶虾饺怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。

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  3

  把所有的食材放入碗中。

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  4

  加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。

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  5

  把馅料搅打均匀备用。

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  6

  锅中加入150克水烧开。

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  7

  把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。

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  8

  取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。

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  9

  把面团搓条。

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  10

  切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。

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  11

  蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。

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  12

  大火蒸制7分钟即好。

小窍门

面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。