广式水晶虾饺的做法_广式水晶虾饺怎么做_落雨无声的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

广式水晶虾饺的做法步骤

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  1

  准备材料，生姜、胡萝卜、马蹄、肥肉都切成丁，剩余的萝卜都切片。

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  2

  取2/3的虾仁在案板上剁成虾泥。

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  3

  虾泥混合姜、胡萝卜、肥肉、马蹄丁，加入盐、糖、白胡椒粉、麻油、生粉、鸡精搅拌。

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  4

  可以戴一次性手套来揉捏、甩打，让虾泥起劲。

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  5

  让所有材料融合在一起。

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  6

  把剩下的虾1/3切小段

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  7

  和之前的虾茸混合均匀，放冰箱冷藏15分钟。

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  8

  澄粉和玉米淀粉碗中混合。

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  9

  水烧沸一边冲入一边用筷子搅拌成絮状，先盖个盖子焖一下再揉。

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  10

  加入猪油揉成光滑的面团。

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  11

  将面团搓成长条再切成小段，大约15克每个。

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  12

  拿一个小剂子用刀背压薄。

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  13

  再轻轻掀起。

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  14

  放一块馅料，不要太多，皮没什么弹性容易破。

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  15

  像包子一样包起，留一口子。

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  16

  再捏连成饺子状。

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  17

  地下垫胡萝卜片防粘，水烧开后改中火蒸8分钟即可。

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  18

  晶晶亮的很诱人。

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  19

  一次吃个够。

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  20

  鲜美无比。

小窍门