拔丝苹果的做法_拔丝苹果怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下

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食材明细

• 果味 口味
• 拔丝 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拔丝苹果的做法步骤

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  1

  原料：花牛苹果、白糖。

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  2

  苹果洗净去皮，切成块。

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  3

  面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。

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  4

  将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。

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  5

  锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。

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  6

  另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。

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  7

  糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。

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  8

  锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。

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  9

  拔丝苹果上桌啦。

小窍门

和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。