荷叶米粉蒸排骨的做法_荷叶米粉蒸排骨怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

荷叶米粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  准备调料腌制排骨用。

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  2

  先将排骨的血水充分的泡出。

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  3

  用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。

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  4

  洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。

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  5

  大米用干净棉布擦干净即可。

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  6

  放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。

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  7

  用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）

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  8

  一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）

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  9

  取出腌制好的排骨，将米粉撒入。

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  10

  拌匀。

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  11

  将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。

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  12

  放入排骨。

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  13

  切一些姜末。

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  14

  撒在排骨上面，大火蒸90分钟。

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  15

  非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。

小窍门