黑米烧麦的做法_黑米烧麦怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

黑米烧麦的做法步骤

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  1

  备好食材：巴马黑米

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  2

  黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了

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  3

  电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭

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  4

  黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用

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  5

  准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末

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  6

  起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末

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  7

  炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻

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  8

  放入黑米饭

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  9

  同时调入盐，翻炒均匀

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  10

  最后放入胡萝卜碎

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  11

  炒匀后关火，盛入碗中备用

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  12

  准备好面粉和澄面

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  13

  将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状

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  14

  待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟

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  15

  将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子

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  16

  取一个剂子先擀成圆形面皮

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  17

  再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子

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  18

  把馅料放在面皮中间

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  19

  用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了

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  20

  全部包好后放入蒸笼里

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  盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可

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  22

  取出后就可以趁热吃啦，很香哦！

小窍门