香菇糯米烧麦的做法_香菇糯米烧麦怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇糯米烧麦的做法步骤

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  1

  糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

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  2

  糯米沥干水分，平铺在盘中。

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  3

  开水锅中蒸熟成糯米饭。

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  4

  泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

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  5

  200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

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  6

  蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

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  7

  炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

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  8

  放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

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  9

  加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

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  10

  盛出糯米馅放凉。

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  11

  将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

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  12

  分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

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  13

  将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

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  14

  适量糯米馅放在面皮中间。

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  15

  面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

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  16

  做好的烧麦生胚。

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  17

  坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

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  18

  蒸好的烧麦。

小窍门

烧麦的面皮是烫面且较薄，糯米馅是熟的，大火蒸5分钟即可，时间过长烧麦会塌掉不成形。