香菇烧麦的做法_香菇烧麦怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇烧麦的做法步骤

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  1

  糯米洗净后放平时煮饭时的水量用电饭锅煮熟。

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  2

  猪肉洗干净切块，葱姜备用。

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  3

  将猪肉和葱姜一起放入绞肉机绞碎。

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  4

  猪肉不需要绞太碎。

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  5

  香菇提前用温水泡发、

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  6

  剪掉根部，挤去水份放进搅拌机

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  7

  用搅拌机绞成碎丁。

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  8

  炒锅烧热，放入绞好的猪肉碎中火煸炒。

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  9

  煸炒至有些焦黄转小火。

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  10

  将香菇碎倒进锅中翻炒均匀。

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  11

  调入老抽，香醋。

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  12

  再调入白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉。

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  13

  继续翻炒均匀，关火。

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  14

  将煮熟的糯米饭装进炒锅内，用铲子翻拌均匀。

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  15

  拌好的烧麦馅，稍微冷却会儿。

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  16

  开始做烧麦皮。面粉倒入盆中，加小半勺盐。

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  17

  缓慢的倒入清水，边倒边搅拌面粉。

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  18

  面粉搅拌至絮状，拿去筷子用手揉成团。

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  19

  揉至比饺子皮略硬的光滑面团。

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  20

  取一半面团量，搓成长条，切等大的剂子。

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  21

  取一个小剂子搓圆、压扁，擀开如同圆形饺子皮状。

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  22

  用擀面杖压出裙边。

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  23

  压好的烧麦皮。

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  24

  装入适量烧麦馅

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  25

  收起裙边，用手指在烧麦腰部、裙边下围，往中间收紧。

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  26

  捏好的烧麦如图。裙边微张，腰部紧收。

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  27

  底部铺小油纸或者胡萝卜片。上蒸锅，大火蒸8分钟即可。

小窍门