蛋黄烧卖的做法_蛋黄烧卖怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蛋黄烧卖的做法步骤

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  1

  猪肉加香葱剁碎。

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  2

  糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。

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  3

  炒锅加热放入适量油，放入剁好的肉馅炒至略焦香。

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  4

  加入调味料，盐、糖，蚝油和老抽翻炒均匀。

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  5

  倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。

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  6

  加入焯水后的杂菜略拌匀。

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  7

  蛋黄蒸10分钟，或者烤箱烤8分钟。

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  8

  将蛋黄切成小块备用。

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  9

  糯米饭装好，蛋黄备好。

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  10

  取一张饺子皮，用擀面杖压边缘，压成荷叶边。

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  11

  先压一些糯米饭压平，包入两三粒蛋黄。

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  12

  再加入少许糯米饭盖好。

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  13

  将四周向上收口，拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。

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  14

  依次包好，放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。

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  15

  成品。

小窍门

可以自己揉面擀皮，因时间关系我就用饺子皮做的。
糯米饭煮的时候水量略微小一点，不然太粘不好包，蒸好的烧卖也容易塌下来。
杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，也可以自己根据喜好选择。
我买的饺子皮比较小，所以蛋黄切成小块包入的，喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。