豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法_豌豆酸奶慕斯蛋糕怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；

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  2

  准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；

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  3

  消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；

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  4

  混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；

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  5

  取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；

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  6

  泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；

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  7

  融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；

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  8

  酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；

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  9

  从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；

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  10

  一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；

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  11

  泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；

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  12

  取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；

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  13

  大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；

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  14

  2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；

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  15

  蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；

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  16

  用勺子挖开的蛋糕是这样的；

小窍门