爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_宁静致远0217的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  青红椒和猪腰子准备。

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  2

  猪腰子表皮洗净，从中间切开。

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  3

  这个是两个猪腰子的样子。

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  4

  把腰骚去，除一定要去除干净，否则会很骚。

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  5

  去除腰骚的猪腰子取花刀，纵向每隔二厘米切一刀，纵向再每隔一两厘米切一刀。

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  6

  青红椒洗净去蒂切块，葱姜蒜切末，猪腰子切成块，放在水中泡洗干净。

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  7

  生抽，料酒，白糖调汁备用。

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  8

  锅中放油，然后放葱姜蒜末炒香。

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  9

  放入青红椒炒至断生。

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  10

  放入泡洗好的腰子。

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  11

  大火爆炒20秒变色即可。

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  12

  倒入调好的汁快速炒匀，不超过十秒。

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  13

  盛出即可。

小窍门

爆炒腰花要求一个字是“爆”，要快速炒制，不得超过一分钟，否则腰花就老了。