黄桃慕斯蛋糕的做法_黄桃慕斯蛋糕怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。

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  2

  然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。

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  3

  取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体

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  4

  黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥

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  5

  然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀

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  6

  淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态

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  7

  将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中

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  8

  用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液

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  9

  铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面

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  10

  然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片

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  11

  再倒入剩下的黄桃慕斯液

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  12

  然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时

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  13

  最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用

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  14

  将黄桃切片备用。

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  15

  把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠

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  16

  鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！

小窍门

1.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！
2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！
3.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！
4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！