肉松蛋糕卷的做法_自制沙拉酱的好去处——-肉松蛋糕卷_肉松蛋糕卷怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

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  1

  因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。

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  2

  准备好蛋黄。

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  3

  准备好蛋清。

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  4

  我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。

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  5

  直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。

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  6

  加牛奶，拌匀。

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  7

  低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。

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  8

  把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。

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  9

  烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。

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  10

  烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。

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  11

  另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。

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  12

  等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。

小窍门

1、先打蛋黄先打蛋清都可以，如果是新手，可能总怕忙不过来，那就先打蛋黄，但蛋黄打完后一定要清洗干净打蛋器并且擦干才能打蛋清。