香酥辣鲈鱼的做法_香酥辣鲈鱼怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香酥辣鲈鱼的做法步骤

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  1

  鲈鱼处理好冲冼干净，擦干表面水份进行如图刀工处理，使头、肉、骨、尾全分离

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  2

  将鱼块放入碗中，调入一点盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、姜丝抓匀腌制15分钟

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  3

  姜切碎、干辣椒和葱白分别切小段

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  4

  腌制好的鱼块去除姜丝，然后加入两勺面粉抓匀

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  5

  锅内热油后放入鱼块炸定型，然后捞出稍放凉一下后下锅复炸至金黄色，盛出备用

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  6

  将鱼头和鱼尾下锅炸熟

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  7

  炸好的鱼头、鱼尾、鱼块分别盛出备用

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  8

  另起油锅加一点点油，下姜、葱、干辣椒小火炒出香味

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  9

  炒香后推至一边，下一大勺油炸辣子炒一下出香味

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  10

  倒入之前炸好的鱼块快速翻炒均匀

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  11

  成品图，用筷子将鱼块均匀的码放在盘子中间，前后摆上鱼头和鱼尾

小窍门