小熊吐司的做法_小熊吐司怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

小熊吐司的做法步骤

• 
  1

  液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。

• 
  2

  十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。

• 
  3

  能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。

• 
  4

  面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。

• 
  5

  面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。

• 
  6

  发酵好的面团移到案板上挤压排气。

• 
  7

  面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。

• 
  8

  两个小面团放进模具耳朵的部位。

• 
  9

  大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。

• 
  10

  发到模具7、8分满发酵完成。

• 
  11

  盖上盖子烤箱提前预热。

• 
  12

  放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。

• 
  13

  出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。

• 
  14

  凉了切开、融化巧克力画上表情。

小窍门

由于面粉的吸水性不同，可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶，等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加，加完黄油就不要再调节了。