燕麦牛奶吐司的做法_燕麦牛奶吐司怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

燕麦牛奶吐司的做法步骤

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  1

  称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；

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  2

  启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；

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  3

  取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；

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  4

  继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;

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  5

  放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

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  6

  面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

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  7

  给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；

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  8

  醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；

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  9

  自上往下将面团紧紧卷起；

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  10

  放入土司盒中（三能450g）；

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  11

  烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

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  12

  发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

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  13

  放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~

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  14

  冷却后脱模；

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  15

  待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

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  16

  成品图；

小窍门