素炒饼的做法_素炒饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

素炒饼的做法步骤

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  1

  剩烙饼准备好

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  2

  圆白菜清洗干净，只用半个就够了

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  3

  大蒜和姜片准备好

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  4

  大蒜剁碎，姜切末

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  5

  烙饼切成细细的丝

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  6

  圆白菜切成细细的丝

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  7

  锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐

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  8

  再倒入一点生抽调味

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  9

  翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒

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  10

  待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末

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  11

  翻炒均匀出锅

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  12

  吃时还可以淋上香醋、辣椒油

小窍门

要想让素炒饼好吃味道足，这两个重要的调料就是蒜末和姜末，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽；出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油，吃起来更香。