渐变蓝莓芝士蛋糕的做法_渐变蓝莓芝士蛋糕怎么做_风清云淡的小雪的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

渐变蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  将蓝莓洗干净后，放入白砂糖。

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  2

  用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀

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  3

  放入料理机中打成蓝莓泥

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  4

  蓝莓果泥倒入小锅中

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  5

  挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。

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  6

  煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。

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  7

  将奥里奥饼干中间的夹心去掉

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  8

  饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。

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  9

  饼干粉放在容器中。

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  10

  将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中

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  11

  充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.

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  12

  先将2片吉利丁片在凉水中泡软

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  13

  把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化

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  14

  软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。

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  15

  加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。

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  16

  将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态

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  17

  牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶油奶酪糊中拌均匀。

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  18

  将淡奶油打至6分发

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  19

  奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。

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  20

  将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。

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  21

  先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟。

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  22

  然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟。

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  23

  最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果将饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。

小窍门