南瓜芝士蛋糕的做法_用属于金秋的颜色来期待秋天————南瓜芝士蛋糕_南瓜芝士蛋糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。

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  2

  准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。

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  3

  把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。

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  4

  尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。

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  5

  把黄油加热使其融化成液态。

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  6

  把压好的饼干倒入。

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  7

  用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。

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  8

  然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。

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  9

  在奶油奶酪里加入细砂糖。

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  10

  用打蛋器打至顺滑的状态。

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  11

  奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。

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  12

  用打蛋器搅打均匀。

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  13

  把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。

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  14

  把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。

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  15

  加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。

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  16

  把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。

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  17

  烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。

小窍门

1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉，我没有加，因为不太喜欢加柠檬皮屑，而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了，我减少了饼干和黄油量。
2、蒸南瓜的时候为了避免水太多，可用保鲜膜蒙上蒸，但我最后蒸好后还是有水，把水倒掉再压成泥。
3、我烤了65分钟，但感觉时间还可以延长一些，要看家里烤箱情况。