抹茶芝士蛋糕的做法_抹茶芝士蛋糕怎么做_yiniwener的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  将饼干放入食品袋中。

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  2

  用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。

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  3

  拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。

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  4

  奶油奶酪隔水加热拌匀。

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  5

  分两次加入牛奶，搅拌均匀。

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  6

  分两次加入蛋黄，搅拌均匀

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  7

  加入酸奶，搅拌均匀。

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  8

  分两次筛入低筋面粉拌匀。

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  9

  分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。

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  10

  倒入芝士面糊中拌匀。

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  11

  倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。

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  12

  可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。

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  13

  蛋白加入糖，打发至硬性发泡。

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  14

  将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。

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  15

  分两次放入蛋白糊翻拌均匀。

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  16

  烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。

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  17

  用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。

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  18

  晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。

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  19

  在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。

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  20

  在蛋糕上面摆好草莓。

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  21

  在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。

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  22

  用防粘擀面杖擀成薄饼。

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  23

  用压花工具，压成花朵。

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  24

  在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。

小窍门

1、奥利奥中间的夹层，可以不用去掉，因为做的是芝士蛋糕，可以用它来增加甜度。
2、烤芝士蛋糕时，下面一定要插入盛有热水的烤盘，不然烤时会开裂现象。
3、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜欢可以不放。