大理石纹芝士蛋糕的做法_【大理石纹芝士蛋糕】_大理石纹芝士蛋糕怎么做_烧焦的Apple的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖

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  2

  用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

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  3

  加入蛋液搅打均匀

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  4

  将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀

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  5

  筛入玉米淀粉拌匀

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  6

  模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊

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  7

  倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合

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  8

  用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路

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  9

  烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

小窍门

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难