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“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。杂粮的优势有：1、维生素Bl的含量高；2、含有较多的膳食纤维，它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。3、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。肠胃弱，老年人应少吃，以免消化不好。”
食材明细
杂粮窝窝头的做法步骤
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1100克玉米面加开水烫面。
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2
边加开水边搅拌。
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加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。
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4
加入牛奶。
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5
加入鸡蛋
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加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
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7
揉成长条，分割，滚圆。
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8
将面剂套在大拇指上，整形。
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整理成如图形状。
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垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。
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蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。
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猪肉丁加料酒，生抽腌制一会。
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上锅将配菜炒熟。
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由于加入了面粉不至于噎嗓子，口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用（肠胃功能不好，老年人应该少量食用）。
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