荞麦面窝窝头的做法_荞麦面窝窝头怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

荞麦面窝窝头的做法步骤

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  1

  准备好荞麦面粉。

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  2

  取300克。

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  3

  加200克开水烫面。

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  4

  稍搅拌会，加入两个鸡蛋。

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  5

  搅拌成大面絮，晾至温热后，加入酵母。

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  6

  用手揉成光滑的面团，放至温暖处发酵至两倍大。

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  7

  发酵好的面团。

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  8

  发酵好的面团。

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  9

  再次揉光滑，排气。

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  10

  分成50克一个的小剂子。

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  11

  团圆。

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  12

  底部用手指按个洞洞。

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  13

  放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

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  14

  趁着窝窝头醒发的时候，我们来做夹心，鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。

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  15

  鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀，腌一会儿。

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  16

  起锅烧热，加油(做的减脂餐，油只用了5克)，下入鸡胸肉翻炒变色。

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  17

  下入豆腐翻炒断生。

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  18

  加入洋葱，翻炒断生。

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  19

  加入青红辣椒和大蒜头，翻炒断生。

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  20

  翻炒均匀后，加盐、蚝油、生抽、老抽。

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  21

  翻炒均匀。

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  22

  加入鸡精，翻炒均匀盛出待用。

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  23

  窝窝头凉水上锅，出气后，蒸15分钟后关火，再虚蒸3分钟。

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  24

  好了。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。