牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

牛奶炖蛋的做法步骤

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  1

  备好常温的鸡蛋和牛奶；

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  2

  鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；

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  3

  倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；

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  4

  牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；

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  5

  盛入碗中；

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  6

  碗口铺上一层锡纸；

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  7

  在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；

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  8

  蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中，遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；

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  9

  蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；

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  10

  12分钟后关火，取出蛋羹；

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  11

  水果、葡萄干摆在上面即可。

小窍门

牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口​防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。