自制洗面凉皮的做法_自制洗面凉皮怎么做_红•宏的菜谱_美食天下

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食材明细

• 香辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制洗面凉皮的做法步骤

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  1

  面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。

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  2

  里面加一碗清水。

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  3

  用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。

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  4

  再加水用同样的方法洗。

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  5

  再加半碗水用同样方法洗。

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  6

  洗上五六次等水变清了就剩一块面筋。

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  7

  水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。

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  8

  洗好的面水沉淀两个小时。

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  9

  两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。

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  10

  锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。

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  11

  放进锅里大火烧开，凉皮上起大泡就蒸好了。

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  12

  取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。

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  13

  蒸好的凉皮透亮光滑。

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  14

  准备黄瓜丝和焯过水豆芽。

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  15

  大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。

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  16

  冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。

小窍门

1、蒸熟的凉皮用凉水冰一会方便取下。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。