自制凉皮的做法_自制凉皮怎么做_贪吃的猫咪头的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

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  1

  面粉加水活成面团。

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  2

  将面粉放清水中揉搓出粉浆，直至盆中的水变清澈。

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  3

  将粉浆放冰箱冷藏室静置三小时以上，倒掉表面的清水，只留下粉浆。

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  4

  锅中烧开水，将盘子放入锅中，盘子刷上一层薄油。

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  5

  将粉浆重新搅拌均匀，舀一勺粉浆放入盘子中，慢慢摊匀。

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  6

  盖上锅盖焖一分钟左右。

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  7

  待表面冒气泡，颜色变透明后，轻轻揭开。

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  8

  凉皮就做好了。

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  9

  凉皮全部摊完后，将它切成面条宽度。

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  10

  洗面剩下来的面筋蒸熟切成细丝，黄瓜切丝，蒜头剁成沫。

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  11

  绿豆芽洗净。

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  12

  放开水中焯水，捞出挤干水分，晾凉。

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  13

  将所有材料放入盆中。

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  14

  调入所有调料拌匀。

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  15

  装盘即可食用。