自制健康凉皮的做法_自制健康凉皮怎么做_菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制健康凉皮的做法步骤

• 
  1

  把面和的硬些。

• 
  2

  醒好后倒入水。

• 
  3

  开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

• 
  4

  直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

• 
  5

  把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。

• 
  6

  面筋大火蒸熟，大约半个小时。

• 
  7

  面筋大火蒸熟，大约半个小时。

• 
  8

  切块备用。

• 
  9

  沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

• 
  10

  取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

• 
  11

  放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

• 
  12

  取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

• 
  13

  放入盆里，再在上面刷层油防粘。

• 
  14

  继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

• 
  15

  黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

• 
  16

  几张凉皮卷起来，切块。

• 
  17

  把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

• 
  18

  成品。