手撕肉松面包的做法_手撕肉松面包怎么做_january0106的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

手撕肉松面包的做法步骤

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  1

  除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

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  2

  20分钟后，暂停，放入黄油；

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  3

  面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；

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  4

  30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；

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  5

  面包机继续发面工作；

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  6

  1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

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  7

  取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

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  8

  将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；

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  9

  把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；

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  10

  撒上适量肉松；

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  11

  继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；

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  12

  进行最后发酵，面团至原来的2倍大；

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  13

  烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；

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  14

  出炉后脱模冷却。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。
3、烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。
4、烘烤温度和时间仅供参考。