肉松小卷的做法_咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！_肉松小卷怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉松小卷的做法步骤

• 
  1

  首先准备好全部的食材。

• 
  2

  除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

• 
  3

  启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 
  4

  加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）

• 
  5

  再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

• 
  6

  收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 
  7

  取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

• 
  8

  取出一块松弛好的面团，擀成长方形。（光滑面朝下）

• 
  9

  面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。（这里我使用的是海苔肉松，选择自己喜欢的肉松即可）

• 
  10

  上下对折，把肉松完全包裹在内部。

• 
  11

  将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。

• 
  12

  将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

• 
  13

  从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入纸托。

• 
  14

  送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。

• 
  15

  然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

• 
  16

  烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

小窍门