鸡蛋灌饼的做法_鸡蛋灌饼怎么做_尚小可的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐

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  2

  鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌

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  3

  面粉加水和成面团，饧15分钟

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  4

  饧好的面团分成小份（约70克1份）

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  5

  取一份擀成椭圆形，刷上一层油

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  6

  对折，再刷一层油

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  7

  卷起来后立起

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  8

  按扁后放一边松驰，接着做余下的

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  9

  依次做完后，取第1份擀成薄片

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  10

  平底锅刷一层油烧热，放入饼胚

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  11

  煎至焦黄后翻面

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  12

  用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液

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  13

  蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可

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  14

  成品

小窍门

备注：
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了