荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。

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  2

  荷兰豆摘去两头洗净。

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  3

  加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。

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  4

  沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。

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  5

  木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。

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  6

  各种食材备齐后，上锅点火。

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  7

  葱姜蒜爆香，将所有食材放入。

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  8

  翻炒片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。

小窍门

2、保持他们各自的靓丽是首选。

3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。