荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_猫猫家的私厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  藕、胡萝卜去外皮，黑木耳温水泡发，荷兰豆去筋，鲜百合分瓣

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  2

  藕切片泡水（防止氧化变黑）

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  3

  荷兰豆切菱形块，胡萝卜花型模具切花片（没有模具直接切菱形片）

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  4

  姜丝、蒜切片

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  5

  水中加盐煮沸后焯藕片，大约几十秒，见藕片开始变色，马上捞出，过凉水（保持脆感）

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  6

  荷兰豆焯水几十秒，捞出过凉水

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  7

  百合焯水

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  8

  木耳焯水

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  9

  锅中底油加热后，加入姜丝煸香

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  10

  下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻（胡萝卜经过油炒，胡萝卜素才会释放出来）

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  11

  加入藕片、荷兰豆翻炒

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  12

  加入黑木耳，加盐、鸡精适量（按个人口味适量增减），顺锅边加料酒烹香，翻炒片刻

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  13

  加入鲜百合翻炒均匀

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  14

  最后加入适量水调淀粉（微欠），待汤汁变浓关火出锅

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  15

  颜色清新靓丽，口感爽脆

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  16

  营养丰富

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  17

  特别适合女孩子的气质，清新淡雅