京都肉饼的做法_京都肉饼怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

京都肉饼的做法步骤

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  1

  面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团

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  2

  盖上布醒发15分钟

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  3

  猪肉剁成蓉

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  4

  姜葱切成未

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  5

  猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲

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  6

  姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁

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  7

  分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟

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  8

  醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心

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  9

  如图在面皮上辅一层肉馅

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  10

  将没有辅肉馅的面皮如图对折

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  11

  再如图对折

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  12

  最后捏紧收口处

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  13

  锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型

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  14

  加入清水，盖上盖焖煎五分钟

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  15

  水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可

小窍门

2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮

3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃