荷塘小炒的做法_荷塘小炒(2)_荷塘小炒怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘小炒的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  藕去皮、洗净、切片。

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  3

  荸荠切片。

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  4

  百合用水泡着。

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  5

  山药去皮、洗净、切片。

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  6

  荷兰豆洗净摘去两头筋。

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  7

  黑木耳温水泡发，撕成小朵。

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  8

  红椒切小块。

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  9

  锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。

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  10

  热锅上油，油热后下蒜片爆香。

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  11

  依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。

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  12

  加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。

小窍门

2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。