千层肉饼的做法_千层肉饼怎么做_美乐猪的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

千层肉饼的做法步骤

• 
  1

  水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

• 
  2

  制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。

• 
  3

  香葱取葱绿部分切碎备用。

• 
  4

  松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。

• 
  5

  将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。

• 
  6

  撒上葱末。

• 
  7

  在面片上如图所示的位置切一刀。

• 
  8

  将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。

• 
  9

  继续盖过来，同样把边缘捏死。

• 
  10

  继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。

• 
  11

  平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。

• 
  12

  翻面，同样煎至微焦。

• 
  13

  淋入50克左右的清水。

• 
  14

  加盖焖至水分收干。

• 
  15

  开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火

• 
  16

  待降温后切件即可食用。

• 
  17

  趁热食用味道更佳。

• 
  18

  美味无比。

• 
  19

  成品图。

小窍门