油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  大虾剪去虾須、虾脚和虾枪，挑出虾胃，开背挑去虾线，清水干净，控干水份。

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  3

  大葱切葱花，姜切丝。

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  4

  加入姜丝，料酒一匙，精盐半小匙腌制十分钟。

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  5

  调一碗料汁：东古一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，白糖一匙，料酒一匙，少许胡椒粉，加一匙淀粉，半小碗清水搅拌均匀。

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  6

  锅中加入食用油，下入大虾煎制两面金黄，煎出虾油先盛出。

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  7

  锅中留底油，入下葱姜煸炒出香味。

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  8

  倒入碗汁搅拌均匀烧开。

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  9

  下入大虾翻拌均匀。

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  10

  盖上盖闷二分，大虾色泽红亮时，收汁既可。

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  11

  成品图。

小窍门

1.煎虾的时候，用勺子轻轻按压虾头，压出虾油，这样虾的颜色才会更红润好看。
2.闷虾的时间不能长，要保证虾的鲜嫩度。