铜锣烧的做法_铜锣烧怎么做_格蓝蓝的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

铜锣烧的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

• 
  2

  鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。

• 
  3

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 
  4

  筛入低粉和泡打粉。

• 
  5

  用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟。

• 
  6

  小火预热平底锅。一定要用不粘锅，好的锅受热均匀，煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。手放在平底锅的上方，可以感觉得到温度，就可以了。把面糊放到平底锅里。

• 
  7

  过一会儿面糊表面布满了泡泡

• 
  8

  翻面煎一下就可以了。

• 
  9

  依次完成。

• 
  10

  步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅，里面有粒粒红豆，吃起来口感非常好，买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。

• 
  11

  两个面饼夹着红豆沙，压紧，为了让铜锣烧更好看，用保鲜膜定一下形状，

• 
  12

  压紧的时候手心要空着，这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。

小窍门

怎么做出大小均匀的面饼？取一个大小适中的勺子，每次往锅里放的量都是一勺，做出来的面饼就会大小相同。一定要用不粘锅。泡打粉是必须要用到的，有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。豆沙选用有红豆粒的。