油焖大虾的做法_家常油焖大虾，夏天的最爱！_油焖大虾怎么做_王家的私房菜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。

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  2

  先把小夹子剪掉。

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  3

  剪掉嘴须。

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  4

  用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。

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  5

  刷干净后。

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  6

  掐掉尾线，都是粑粑。

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  7

  清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。

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  8

  提前准备好生姜，蒜，小米椒。

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  准备好两袋龙虾料。

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  10

  锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。

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  11

  转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。

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  12

  转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。

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  13

  加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。

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  14

  加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。

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  15

  啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。

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  16

  再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。