照烧鸡腿饭的做法_照烧鸡腿饭怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿1只，清洗干净控干水份。

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  2

  用刀子和厨房剪刀将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。

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  3

  将适量盐均匀的抹在鸡肉上，加入料酒腌制一会。

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  4

  在碗中加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。

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  5

  电饼铛预热，然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制，并用铲子按压。

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  6

  待鸡皮煎制金黄色时翻面，继续煎制，至两面金黄。

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  7

  将煎好的鸡腿放入炒锅中，加入照烧汁及少量水，大火开锅后，中小火收汁，中间要不停的搅动。

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  8

  待汤汁收好后将鸡腿切块，准备好米饭。

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  9

  将切好的鸡腿肉放在米饭上，并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。

小窍门

1、鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀，再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下，我个人认为比直接用刀要方便。
2、照烧汤汁最好稍多点，拌在米饭里很香。
3、照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族，放在微波炉里加热后食用也不影响口感。