翡翠芙蓉虾球的做法_翡翠芙蓉虾球怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

翡翠芙蓉虾球的做法步骤

• 1

  先将大虾开边去沙线，背开深一点，容易成型。

• 2

  虾中放入姜片、料酒、淀粉腌制备用。

• 3

  西兰花放少许盐焯水备用。

• 4

  荷兰豆中间解刀备用。

• 5

  分离出两个鸡蛋清备用。

• 6

  烧油，先将腌好的虾取出姜片然后过油，炒至半熟捞起备用（注意火候，因为还要回锅，不要炒太老）。

• 7

  用剩下的油爆炒西兰花和荷兰豆，然后放入少许盐让蔬菜进味。

• 8

  放入虾球与蔬菜一起翻炒后放入鸡蛋清翻炒成蛋清花。

• 9

  放入盐、鸡粉、糖、胡椒粉调味后装盘起锅。