琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

琥珀核桃的做法步骤

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  1

  准备好核桃仁，清洗干净。

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  2

  凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。

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  3

  去除苦涩味。

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  4

  过凉水，清洗干净。

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  5

  再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。

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  6

  捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。

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  7

  起锅，加60克水。

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  8

  160克冰糖。

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  9

  50克蜂蜜，熬糖。

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  10

  有密集的小泡泡时。

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  11

  下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。

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  12

  起锅加稍宽的油。

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  13

  凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。

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  14

  捞出，沥干油。

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  15

  加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。

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  16

  好了。

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  17

  成品图。

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  18

  成品图。