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“鲫鱼的营养价值，鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，以2～4月和8～12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼营养价值较高，但刺细小且多。”
食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1准备食材鲫鱼一条，豆腐一块，葱一段，生姜一块…
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豆腐清洗一下切成一厘米左右的块状…
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鲫鱼清洗干净改斜刀…
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锅加热入油,放入葱和生姜爆一下…
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葱姜爆香后,下入鱼煎一下,注意不要煎糊了…
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鱼煎好后倒入适量的水大烧开后小火慢煮半个小时左右…
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鱼汤煮到汤色变白色后加入豆腐块…加入适量食盐
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加入豆腐块后煮至鱼汤浓白为可…
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汤煮好后即可装碗食用了,最好再撒点香葱花…
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