鲫鱼豆腐汤的做法_鲫鱼豆腐汤怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  1

  处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。

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  2

  去除鱼腥线。(手残，一扯扯断了😂)

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  3

  鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。(那就多划几下，一条一条抽😅)

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  4

  豆腐切小丁。

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  5

  香葱段，小米椒圈。

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  6

  锅内用姜片擦锅底。

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  7

  适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

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  8

  加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。

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  9

  小火炖十分钟。

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  10

  豆腐放入，炖五分钟。

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  11

  适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

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  12

  盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。

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  13

  成品。

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  14

  成品。

小窍门

炖鱼加水的时候一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。如果炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼本身鲜味足矣，但可以适当加点红辣椒之类的，味道也不错。