萝卜丝鲫鱼汤的做法_萝卜丝鲫鱼汤怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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  材料图。

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  、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

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  鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

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  4

  放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。

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  5

  煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。

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  6

  鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。

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  7

  放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。

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  8

  萝卜切丝，用淡盐水泡上。

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  9

  鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

小窍门

1、煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。
2、配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。
3、煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。
4、秋季多吃萝卜，润燥效果很好。