珍珠奶茶的做法_#润燥好汤水#之珍珠奶茶_珍珠奶茶怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

珍珠奶茶的做法步骤

• 
  1

  牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。

• 
  2

  用清水把红糖化开。

• 
  3

  再倒入木薯粉里。

• 
  4

  搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。

• 
  5

  揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。

• 
  6

  揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。

• 
  7

  锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。

• 
  8

  再关火焖15分钟。

• 
  9

  取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。

• 
  10

  喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。

小窍门

1. 煮牛奶、清水和红茶的时候，要用勺子搅拌，不然牛奶中的蛋白容易粘锅底，会糊的。让红茶包多泡一会儿，这样味道比较足。
2. 珍珠的大小不易太大，大小与花生仁差不多为宜，搓好后要用木薯粉滚一下，一是防粘，二是定型。
3. 煮的时候要开水下锅，煮开后转中小火再煮，煮好后不要放忘记焖一会儿，让热量往里走，这样珍珠里面也会软糯。