焦糖爆米花的做法_焦糖爆米花怎么做_清雅小厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

焦糖爆米花的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  适盒料理锅倒入玉米油。

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  3

  油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。

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  4

  倒入玉米粒。

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  5

  放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。

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  6

  及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。

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  7

  当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。

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  8

  熬焦糖👉锅里放入水。

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  9

  放入白糖。

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  10

  看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。

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  11

  放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。

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  12

  放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。

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  13

  成品图。

小窍门

1.白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。