豆角焖面的做法_豆角焖面怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

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  1

  食材洗净。

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  2

  五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。

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  3

  豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段。

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  4

  蒜葱干辣椒切好备用。

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  5

  油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。

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  6

  放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。

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  7

  随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。

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  8

  倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。

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  9

  把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。

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  10

  用筷子翻动面条使味道均匀。

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  11

  水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。

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  12

  盛出装盘。

小窍门

1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。
2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。